越後米倉・中々山の山中で採れる蓬(よもぎ）を摘み、新芽の柔らかな部分
だけを天日干ししたものを使っています。自生しているよもぎは無農薬、
摘みたてのかおりが生きています。コシのあるおだんごの生地は、越後の
特選餅米「こがねもち」の新米を使用しています。生地に山牛蒡の葉を入れ、
笹川流れ産の自然塩で味を調えてあります。それを昔ながらの杵つきで搗き
ますとキメが細かくコシのある風味のよいお餅ができ上がります。
丸屋本店は自家製餡を毎日欠かさず炊き上げています。
越後に伝わる伝統的な製法を職人の手により守り続けています。
※日持ち 3日間
